Les graines oléagineuses comme le lin ou le colza étaient broyées par des pilons pour en extraire l'huile.

Les moulins à huile ou tordoirs étaient très répandus dans les Flandres.

Le tordeur d'huile était chargé de surveiller les pilons, de verser les graines et de vérifier que l'huile était de bonne qualité.
Toutes les machineries étaient souvent actionnées en même temps. Le travail du tordeur était alors extrêmement difficile.

Nos tordeurs d'huile:
- CORDIER François Armand (1837-1913)
- BUTEZ Louis François (1846-1921)